お正月の楽しみのひとつ♪
『おせち料理』
一つ一つ料理の意味があることは
何となく、知っていても！
聞かれたらわからない（汗）
ということで！今回は『おせち料理』
の意味やルールなど紹介しますね♬
おせち料理とは？
お正月に食べるお祝いの料理
「御節料理」と書きます！
おせち料理●何故食べるの
本来は元日や五節句など！
“節日”を祝うため！
神様にお供えして食べるものでした。
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おせち料理●名前の由来
“節日”を祝い！神様にお供え！
「御節供」おせちくと呼んでいました
江戸時代にこの行事が庶民に広がると
一年の節日で一番大切なお正月に
作る料理として『おせち料理』
と呼ぶようになりました
おせち料理の考え
おせち料理●食材の意味
収獲の“報告や感謝の意”をこめ
昔はその土地でとれたもの！
暮らしや文化が良くなった為
時代とともに山や海の幸を盛り込んだ
ご馳走とまりました。
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神様の休日！？
正月の三ヶ日
神様に休んでもらおうという気持ち
主婦を家事から解放する気持ち
から保存の効く食材で調理しています
おせち料理のルール
「めでたさを重ねる」という意味で！
“重箱につめられます”
一番上から「一の重」となります。
五重の食材の意味
❏一の重
祝い肴・酒の肴
“祝い肴と口取りという酒の肴の料理”
数の子
「子孫繁栄」を願う縁起物！
ごまめ
片口いわしを干して飴焚きしたもの
「五穀豊穣」をねがいます
黒まめ
きんべんで健康に暮らせるよう願う
たたき牛蒡
深く根を張り繁栄する事を願う
紅白かまぼこ
赤は魔除け、白は清浄する意味
伊達巻
知識が増えるようにと願う
昆布巻き
「よろこぶ」として縁起もの
栗きんとん
黄金色に輝く財宝にたとえ
豊かな一年を願う
ちょろぎ
「長老喜」と書き「長寿」を願う
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❏二の重
焼き物
“縁起の良い、海の幸や焼き物”
ぶり
名前が変わる出世魚なので出世を願う
鯛
赤い色が慶事にふさわしく、味も格別
痛みづらく、「めでたい」から！
海老
長生きの象徴！海老のように
腰が曲がるまで長生きする事を願う
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❏三の重
煮物
“山の幸を中心に煮物を入れる”
れんこん
将来の見通しがきくようにと願う
里芋
「子孫繁栄」子芋が沢山つくことから
八つ頭
頭となって 出世を願う
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❏与の重
酢の物・和え物
“日持ちする酢の物など”
※忌みの数字！「四」は使わない！
紅白なます
紅白でめでたく深く根をはるよう
コハダ栗漬け
出世魚！将来の出世を願う
菊花かぶ
旬の食材を菊の花のように飾る
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❏五の重
空っぽ・好きな物
“神様から授かった福を詰める場所”
※大家族や予備の料理を入れても良い
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※三段重の場合は！
一の重に祝の肴
二の重に酢の物と焼き物
三の重に煮物
を詰めます！
まとめ
いかがでしたか！？『おせち料理』
見た目も美しい料理を食べる文化
できれば継承したいですね♪
ゆっくりおせち料理を食べながら
お子様などに意味を伝えながら
楽しくお正月過ごすのも素敵なこと
是非！皆さんもたまにはのんびり
おせち料理をたべながら
お正月を過ごしてみては！
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最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
御節供
