熊の手

  高級な食材で中国の伝統料理

 中国で受け継がれてきた究極の料理

    食材が調理方法を8つに厳選した

    周の八珍の一つと呼ばれる

 中国料理で珍味中の珍味の熊掌

  皇族や貴族たちが愛した豪華な料理。

      『熊の手』

熊の手は非常に貴重で高級食材の一つで

中国は北京の宮廷料理のメニューです

熊の手,宮廷料理

満州人と漢人が席を合わせ行う全席宴

3日に分けて最低108品を食べ終わる

満漢全席で使われた料理の一品ですが

  熊の手は必ずメインディシュの料理。

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 あの性善説や五十歩百歩のことわざで

 有名な中国戦国時代の儒学者・思想家の

    「孟子は熊の手が大好き

孟子は熊の手料理を言葉で残しています

      「魚は我が欲する所なり 

   熊の掌も赤我が欲する所なり

   二つのもの兼ね可からざれば 

 魚を捨てて 熊の掌を取らん者なり

                        ~訳~

              “余は魚好き 同じく

          熊の掌も好きである

         両方を得られないなら

       魚を捨てて 熊の掌を選ぶ

それほど熊の手が大好きと言うこと!

孟子

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  そんな熊の手ですがよく聞くのが

    熊の右手が美味しい!

       良く解らないですよね

  ということで簡単に紹介しますね

   少しでも参考にしてくださいね♬

      (*^_^*)~☆

 

 

   熊の手   

  とくに冬眠を終えたばかりの

    春先の右手は最高級品

        熊の前肢の足裏の肉の部位

   高タンパクでコラーゲン豊富。

   熊肉には滋養強壮の効果が高いので

  身体を温めてくれると言われています

                       また!

    コラーゲンが豊富に含有されていて

   美肌効果あると珍重されています。

スキンケア

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  中国で熊の手を食べたのは?

     2300~2400年前

    伝統的に中国東北部の白頭山地域

   とくに吉林東部産が多く食されて

   ツキノワグマやヒグマの手足を使用

ヒグマ

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    価格も右手は左手の10倍くらい

  んっ!何で右手が美味しいの?

 レストランでも右手が高級とされます

          あくまでも俗説ですが!

  熊は大好物の蜂蜜を右手で食べます

  冬眠中は蜂蜜が染みた右手を舐めて

  過ごすので右手が甘く柔らかくなる

                ということで!

熊の右手は蜂蜜が染みて美味しいです

       (*˘︶˘*).。.:*♡

熊,はちみつ

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むらねこ

そんなに甘くなるほど

蜂蜜を食べてるの!?

あくまでも一つの説で

他に有力説もあります

   まとめ   

 いかがでしたか!?熊の手の右手!

 中国でもなかなか食べられないほど

 高級料理です!日本でも数軒でやっと

 提供されるほどの高級料理になります

 機会があったら是非お試しありですね

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  最後まで読んでいただき

   ありがとうございました。

  熊の手  

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